Lo sapevate che… l'insalata ha importanti proprietà benefiche?

L'insalata è un alimento molto presente nella dieta mediterranea e lo consumiamo praticamente di continuo.

Ma sapevate che, oltre ad essere una verdura ipocalorica (25 kcal ogni 100 grammi), presenta anche numerose proprietà benefiche??

Ebbene si, l'insalata è ricca di acqua, fibre e sali minerali (specie potassio). Ha pochissimi carboidrati e zero grassi. La parte verde dell’insalata è ricca di caroteni, primi precursori della vitamina A. Una caratteristica dell’insalata è che per quanto sia leggera “riempie”. Il suo potere saziante fa sì che venga consigliata a chi deve osservare una dieta poco calorica come verdura da consumare prima dei pasti: da un senso di sazietà subitaneo e fa mangiare meno.

L’apporto vitaminico dell’insalata dipende molto dal suo grado di freschezza; per quanto riguarda i sali minerali, meno viene lasciata a bagno più ne conserva.

Se deciderete di acquistare direttamente dal produttore, non avrete neanche bisogno di tenerla molto a mollo, considerando l'assenza di additivi chimici.

Ma perché mangiare insalata fa così bene?

Le fibre presenti nell’insalata, oltre a dare quel senso di sazietà, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo prevenendo al contempo la stitichezza.

Inoltre tra le proprietà dell’insalata abbiamo quelle antiossidanti. L’ortaggio contiene infatti vitamina C, E, acido folico, licopene, alfa e beta-carotene che proteggono l’organismo dai radicali liberi.

La maggior parte delle insalate si può suddividere in tre grandi famiglie botaniche: lattuga, invidia e cicoria (famiglia cui appartiene anche il radicchio).

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